魚へんに花と書いて・・・？
魚へんに花とかいて、何と読むか分かりますか…？
ヒント、この魚です↓
正解は「ホッケ（𩸽）」です！
（写真を見ても分からなかったかもしれませんが…。）
北海道で桜の花が咲くころに脂がのり始め、
夏にかけて本格的な旬を迎えるそうです。
産地としては、羅臼町が有名です。
オホーツク海でも多く水揚げされ、時期になると生のホッケがスーパーに並びます。
本州では生のホッケを見る機会がなかったので、初めて見たときは驚きました。
また、干物だけでなく煮付けやフライにしていただくそうです。
網走産のホッケをスーパーで買ってきて、実際に調理してみました！
3枚におろし、定番の煮付けとフライに挑戦！
身が柔らかく捌きやすかったです、脂がのっているのもよく分かります。
産地ならではの贅沢な食べ方ですね！
美味しく味わいました、ご馳走様でした(｡-人-｡)
【担当：岩崎】
